La sede de BASQUE FOOD CLUSTER acogió un taller de activación de proyectos de ontzi | BASQUE FOOD PACKAGING Innovation Hub, la comunidad de innovación en envases y embalajes alimentarios de Euskadi, que reunió a empresas de la cadena alimentaria, centros tecnológicos y agentes especializados en soluciones de packaging sostenible. La jornada supuso un nuevo paso en el despliegue de esta iniciativa, que ya cuenta con más de 500 miembros activos.
La sesión fue inaugurada por Arantza Madariaga, directora de ELIKA Fundazioa, quien presentó los avances de la comunidad desde su puesta en marcha. Tal y como destacó, en 2025 la actividad se ha orientado a aterrizar los desafíos de la normativa de envases y embalajes en cada subsector de la industria alimentaria, un ejercicio que comenzó con una serie de webinars dirigidos a identificar los retos específicos de cada subsector y que ahora se concreta en proyectos colaborativos.
Uno de los momentos centrales del encuentro fue la intervención de Ainara Llona, responsable de Innovación de EROSKI, quien presentó los proyectos europeos SISTERS y REDYSIGN, ambos con un fuerte componente de innovación en envases sostenibles.
Proyecto SISTERS: Innovaciones para reducir el desperdicio alimentario
El proyecto SISTERS busca reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos en las principales etapas de la cadena de valor aliemntaria mediante soluciones adaptadas a cada eslabón:
- Producción primaria: herramientas para promover ventas directas y cadenas cortas.
- Logística: contenedores inteligentes con sensores que prolongan la vida útil de los productos frescos.
- Packaging: envases biodegradables y compostables en el hogar.
- Retail y consumo: estrategias de precios dinámicos vinculados a la fecha de caducidad.
EROSKI lidera un paquete de trabajo centrado en la fase de comercialización, con el objetivo de demostrar las ventajas de los envases innovadores en la aceptación por parte de mayoristas y minoristas, y de impulsar directrices de buenas prácticas y un sello de excelencia.
Con un consorcio de 18 socios de 8 países europeos, SISTERS aspira a lograr una reducción del 27,4% en el desperdicio de alimentos y un descenso del 20% en emisiones de CO₂ en los casos piloto.
Proyecto REDYSIGN: Bioenvases inteligentes y reciclables para carne fresca
El segundo gran proyecto presentado por EROSKI fue REDYSIGN, financiado por la Circular Bio-based Europe Joint Undertaking (CBE JU) y coordinado por Tecnalia Research & Innovation. Su meta es sustituir los envases plásticos actuales de carne fresca —multimateriales, no reciclables y de alto impacto ambiental— por alternativas biobasadas, inteligentes y reciclables.
Entre las innovaciones destacadas figuran:
- Bandejas, films y almohadillas fabricadas a partir de derivados de la madera (fibras, nanocelulosa, lignina y azúcares).
- Recubrimientos barrera biobasados contra oxígeno, grasa y vapor de agua.
- Sensores inteligentes para garantizar la frescura y cadena de frío.
- Almohadillas absorbentes 100% reciclables, en sustitución de las actuales de plástico.
Además, el proyecto contempla dos avances clave para el reciclaje: el uso de marcadores de identificación que facilitan la clasificación en plantas de residuos, y la aplicación de tratamientos de oxidación avanzada que mejoran la eficiencia energética en la recuperación de fibras.
Con la participación de 13 socios de 7 países europeos, REDYSIGN se perfila como una alternativa real para reducir drásticamente el uso de plásticos en alimentación.
Cocreación de proyectos y nuevas oportunidades
Tras las presentaciones, las empresas participantes trabajaron en dinámicas para identificar sus retos individuales en materia de envases y embalajes, así como para cocrear proyectos colaborativos junto a centros tecnológicos y otros agentes especializados.
La jornada concluyó con un repaso a las oportunidades de financiación disponibles para impulsar este tipo de iniciativas, que resultan estratégicas para que la industria alimentaria vasca avance hacia modelos de envase más sostenibles, alineados con las exigencias normativas europeas y con la creciente demanda social de soluciones respetuosas con el medio ambiente.
