El Observatorio Estratégico del Cluster de Alimentación de Euskadi presentó el tercer ‘Informe de Tendencias y casos de éxito del sector de Alimentación y Bebidas’ en una sesión online conducida por el equipo de C4E. La jornada dio pie a conocer tendencias innovadoras de impacto y a valorar su aplicabilidad en las empresas socias. Entre ellas, destacan las siguientes:
- La apuesta medioambiental plasmada en el etiquetado eco-score, la reducción de envases y el avance del perfil Climatarian.
- La expansión de la corriente vegan y la proliferación de las carnes artificiales.
- La alimentación inclusiva dirigida a targets con necesidades especiales, destacando el poder de la población Senior.
- El Upcycling Food, que transforma subproductos en alimentos novedosos, convirtiendo la pérdida en ganancia.
- La importancia de la salud física y mental, centrada en el refuerzo del sistema inmunológico y las soluciones para aliviar el estrés.
- El uso de nuevas tecnologías, el desarrollo de nuevos modelos de negocio como el Q-commerce o la irrupción de la alimentación en los nuevos canales de comunicación.
