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Identificación de oportunidades en el subsector de Pan y Molería de Euskadi

Proyecto enfocado en la identificación de oportunidades de colaboración interclusters para la valorización de subproductos y residuos del subsector de Pan y Molinería de Euskadi con el que se pudo:

Identificar y cuantificar las principales corrientes de residuos y subproductos.
Identificar tecnologías y modelos de negocio innovadores basados en la valorización de residuos y subproductos con potencial de replicación en el País Vasco aplicables al sector de Pan y Molinería.
Identificar y priorizar oportunidades de colaboración intersectorial para la innovación y puesta en marcha de nuevos negocios asociados a la valorización de residuos y subproductos de la industria de transformación alimentaria de Pan y Molinería.
Definir el marco legal y administrativo de referencia (País Vasco) para el desarrollo de nuevas cadenas de valor y productos derivados de la valorización de residuos y subproductos de la industria de transformación alimentaria concreta de Pan y Molinería.

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