Entrevista a Imanol Flores, Business Unit Manager de Eurofins Análisis Alimentario Bilbao
Del 13 al 15 de mayo, el BEC acogerá una nueva edición de Food 4 Future – Expo FoodTech, la feria internacional de referencia para quienes lideran la innovación alimentaria. En esta cita estratégica, Eurofins Análisis Alimentario Bilbao participará en el stand de BASQUE FOOD CLUSTER, junto a otras empresas socias comprometidas con la calidad, la sostenibilidad y la seguridad en la cadena alimentaria.
Conversamos con Imanol Flores, Business Unit Manager de Eurofins, sobre las innovaciones que presentarán en esta edición —como la automatización integral de procesos analíticos o el refuerzo de su plataforma digital EOL— y sobre cómo están respondiendo desde Euskadi a los nuevos retos del sector: desde la trazabilidad inteligente hasta la detección de contaminantes emergentes. Con un enfoque preventivo, datos en tiempo real y tecnología de vanguardia, Eurofins busca posicionarse como aliado clave para un sector cada vez más exigente y en transformación.
¿Qué innovaciones presentará Eurofins en Food 4 Future 2025?
En esta edición de Food 4 Future, Eurofins presentará varias innovaciones dirigidas a reforzar la seguridad alimentaria, la sostenibilidad y la eficiencia en el control de calidad. Una de nuestras principales apuestas es la evolución de la plataforma EOL (Eurofins Online), que permite a nuestros clientes acceder en tiempo real a sus resultados analíticos, gestionar muestras de forma intuitiva y tomar decisiones basadas en datos desde cualquier dispositivo. Esta herramienta, además de facilitar la trazabilidad, incorpora funcionalidades de análisis de tendencias que ayudan a anticiparse a desviaciones o riesgos potenciales.
En la industria alimentaria, la calidad comienza en el laboratorio. Por eso, estamos automatizando procesos clave para reducir variabilidad, eliminar errores humanos y acelerar la toma de decisiones.
Recientemente se ha automatizado completamente el proceso QuEChERS en uno de nuestros laboratorios de análisis de pesticidas: desde la extracción de la muestra hasta su vialización. Esto nos permite controlar en tiempo real la calidad de cada lote, anticipar desviaciones y garantizar trazabilidad completa desde la muestra hasta el producto final.
Lejos de reemplazar al personal técnico, la automatización libera su tiempo para tareas de mayor valor: validación de datos, desarrollo metodológico y mejora continua.
El laboratorio automatizado es hoy un pilar estratégico. No solo mejora la eficiencia: transforma la calidad en un proceso vivo, preciso y conectado.
¿Cuáles son las principales tendencias en el análisis de alimentos, tanto a nivel de ingredientes como de hábitos de consumo?
Desde Eurofins Análisis Alimentario Bilbao, detectamos un claro cambio en las demandas del sector alimentario, tanto por parte de los fabricantes como de los consumidores finales. Por un lado, vemos una mayor complejidad en los productos e ingredientes que analizamos, y por otro, una creciente preocupación por la seguridad, el origen y la sostenibilidad de lo que comemos.
A nivel de ingredientes, las empresas con las que trabajamos están incorporando formulaciones más complejas, muchas veces vinculadas a productos plant-based o enriquecidos con componentes funcionales. Esto nos lleva a reforzar nuestros servicios en análisis de contaminantes, residuos de pesticidas, micotoxinas y presencia de alérgenos no declarados, para garantizar que los nuevos productos cumplen con la normativa y las expectativas de calidad.
En cuanto a los hábitos de consumo, el consumidor exige mayor transparencia y trazabilidad, por lo que nuestros análisis ayudan a garantizar el cumplimiento del etiquetado, tanto en lo nutricional como en el origen de las materias primas. En este sentido, desde Bilbao trabajamos estrechamente con el sector agroalimentario vasco para asegurar que los productos locales se posicionen como seguros, auténticos y competitivos.
También hay un foco creciente en el control microbiológico y en la detección de patógenos emergentes, dada la demanda de alimentos listos para el consumo y mínimamente procesados. Nuestro laboratorio está preparado para ofrecer tiempos de respuesta rápidos y fiables, algo clave para evitar retiradas o crisis de reputación.
En resumen, la tendencia va hacia un análisis más preventivo, integral y adaptado a nuevos modelos de consumo. Y desde nuestro laboratorio, estamos muy enfocados en acompañar al tejido industrial local con soluciones analíticas sólidas, ágiles y alineadas con los estándares internacionales.
En un contexto de creciente preocupación por los contaminantes emergentes, ¿cómo está respondiendo Eurofins a esta demanda?
Desde Eurofins Bilbao estamos viendo cómo las preocupaciones en torno a los contaminantes emergentes, como los PFAS, microplásticos, residuos de medicamentos veterinarios, y ciertos disruptores endocrinos, están ganando peso tanto a nivel normativo como entre los consumidores. Ante esto, estamos reforzando nuestras capacidades analíticas para dar una respuesta eficaz y actualizada al sector alimentario.
Contamos con tecnologías de vanguardia, como la cromatografía de alta resolución acoplada a espectrometría de masas, que nos permite detectar estos compuestos en concentraciones extremadamente bajas, incluso en matrices complejas. Nuestro enfoque se basa en la validación continua de métodos analíticos y en la adaptación proactiva a los nuevos límites regulatorios que la UE y otros organismos van estableciendo.
Además, colaboramos con otras unidades del grupo Eurofins especializadas en contaminantes emergentes, lo que nos permite transferir conocimiento y metodologías al laboratorio de Bilbao, asegurando que las empresas alimentarias locales tengan acceso a soluciones analíticas de última generación sin salir de Euskadi.
Creemos que una de nuestras mayores aportaciones es poder anticiparnos a la normativa y ayudar a nuestros clientes a prevenir problemas, ya que estos contaminantes, aunque no siempre están regulados aún, pueden tener un fuerte impacto en la percepción del consumidor y en la exportación de productos.
¿Cómo valoráis la colaboración con BASQUE FOOD CLUSTER en este tipo de iniciativas?
Desde Eurofins Bilbao valoramos muy positivamente la colaboración con BASQUE FOOD CLUSTER, ya que nos permite estar cerca del tejido productivo alimentario vasco y trabajar en red con empresas, centros tecnológicos y agentes del conocimiento. Este tipo de iniciativas fomentan la innovación abierta y nos ayudan a entender de forma directa las necesidades del sector local.
Gracias al Cluster participamos en dinámicas que van más allá del laboratorio, como proyectos colaborativos, formación especializada o grupos de trabajo sobre sostenibilidad, digitalización y seguridad alimentaria. Esa cercanía con las empresas vascas nos permite adaptar nuestros servicios analíticos, ser más ágiles en la respuesta, y anticiparnos a los retos que afronta el sector, como pueden ser la gestión de nuevos riesgos o el cumplimiento normativo en mercados internacionales.
¿Qué objetivos se ha marcado Eurofins para su participación en Food 4 Future y qué tipo de colaboraciones esperan establecer?
Nuestro principal objetivo en Food 4 Future es dar visibilidad a la actividad que desarrollamos desde Eurofins Bilbao como laboratorio de referencia en análisis agroalimentario, y posicionarnos como un partner estratégico para las empresas que apuestan por la seguridad, la calidad y la innovación.
Queremos establecer colaboraciones tanto con startups alimentarias, que muchas veces necesitan apoyo técnico en fases de desarrollo, como con industria más consolidada que busca optimizar sus controles de calidad o prepararse para nuevas exigencias regulatorias. También nos interesa conectar con centros tecnológicos, distribuidores, y entidades que trabajen en sostenibilidad, trazabilidad o economía circular, ya que son áreas clave para el futuro del sector. Además, Food 4 Future nos brinda la oportunidad de compartir experiencias, estar al tanto de tendencias globales y reforzar nuestro compromiso con el ecosistema alimentario vasco.
