El desperdicio alimentario es un problema global que conlleva graves consecuencias medioambientales, económicas y sociales. Su cifra total en la cadena de valor agroalimentaria de Euskadi es de 311.558 toneladas al año, de las cuales un 23,8% se genera en la trasformación de alimentos.

En este contexto, el pasado 7 de junio de 2022, el Consejo de Ministros aprobó el proyecto de Ley de Prevención de las Pérdidas y el Desperdicio Alimentario que entrará en vigor a lo largo de 2023. Esta ley establece, entre otros, que todos los agentes de la cadena alimentaria tienen la obligación de disponer de un plan de prevención de las pérdidas y el desperdicio.

En este jornada conoceremos las principales claves de esta normativa y algunos casos de buenas prácticas para la reducción del Desperdicio en empresas alimentarias que puedan servir de inspiración.

Además, de la mano de Azti y las empresas participantes, conoceremos los principales resultados del proyecto “HONDORFOOD: soluciones circulares de alto valor para residuos orgánicos de la cadena alimentaria vasca”, financiado por la Ihobe a través del programa PYME Circular 2021.

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Gerentes, responsables de sostenibilidad, producción, envasado o calidad de empresas de la cadena alimentaria de Euskadi.