Millenial belaunaldiaren ustez, tokiko produktua kalitate handiagokoa da, eta bertako ekonomiarentzat zein ingurumenarentzat onuragarria. Hala ere, gazteek diote, prezioa dela eta, ezin dutela horrelako produkturik sarriago erosi.
Ondorio hauek Prosumerlabek egin duen “Millenials eta tokiko produktua” azterlanetik atera dira. Bertan, 1981 eta 1995 urteen artean Gipuzkoan jaiotako pertsonek tokiko elikagaien produktuarekin duten harremana aztertzen da, eta gainerako herritarrek dutenarekin alderatzen da. Era berean, erosteko erabakietan eragina duten faktoreak identifikatzeko aukera ematen du, baita belaunaldien arteko desberdintasun esanguratsuenak ezagutzeko ere. Gipuzkoako Foru Aldundiak sustatu eta finantzatutako proiektua da, Misioak programaren esparruan.
Millennials-entzat, kalitatea da tokiko produktua bereizten duen ezaugarri nagusia. Inkestetan beste ezaugarri batzuk aipatzen dituzte, hala nola osasuntsua eta ekologikoa dela, zapore hobekoa eta hurbiltasunekoa. Horregatik, bertako produktua garestiagoa dela uste dute, elaborazio-prozesuak eta eskulana direla-eta.
Hala eta guztiz ere, eta egoera ekonomikoa dela eta, prezioa da elikagaiak erosteko lehen erabaki-faktorea, eta horrek beste aukera batzuen alde egitera eramaten ditu askotan. Ondorioz, 28 eta 42 urte bitarteko pertsonen % 7k bakarrik kontsumitzen du beti tokiko produktua, eta % 74k dio aldizka kontsumitzen duela. Aitzitik, belaunaldi zaharrenek bigarren postuan uzten dute prezioa faktore erabakigarri gisa, lehena produktuaren kalitateari emanez.
Millennials-en arteko prezioaren nagusitasun horrek kontraesan deigarriak sortzen ditu. Adibidez, kontsumitzen dituen produktuen osasunarekin eta kalitatearekin oso kontzientziatuta dagoen belaunaldia izan arren, elikagai prozesatu gehien jaten dituena da.
Erosketa-establezimenduak eta produktu-kategoriak
Elikagaien erosketak egiteko erreferentziazko establezimenduei dagokienez, milioi askoko belaunaldia ia osorik (% 90) supermerkatura joaten da; eta denda espezializatuetara jotzen dutenak ez dira laginaren erdira iristen –millennial ez direnen kasuan, ehunekoa % 62raino igotzen da–.
Millennial-ek gehien kontsumitzen dituzten tokiko produktuen artean barazkiak, haragia eta fruta daude; eta supermerkatuan gehien erosten duten tokiko produktua esnekiak dira. Kategorien arabera, belaunaldien arteko alderik handienak, denda espezializatuaren ordez, ogia (millennial-en % 57 eta millennials ez direnen % 15 bakarrik), fruta (% 73 vs. % 29) eta barazkia (% 68 vs. % 25) bezalako produktuak erosteko supermerkatuaren aukeraketan ikusten dira.
Millenial belaunaldiak gehien kontsumitzen dituen tokiko produktuak barazkiak, haragia eta fruta dira; eta kalitatezko zigiluek (Euskolabel kasu) bertako produktuak identifikatzen laguntzen dietela esaten dute.
Azkenik, %84k dio tokiko produktuaren erosketa areagotuko lukeela administrazio publikoek kontsumoa gehiago bultzatuko balute, adiibidez honako ekimen hauekin: prezio baxuagoak, nekazarientzako laguntzak eta tokiko produktuak erosteko laguntzak.
