Basque Food Cluster-ek elkarte-oinarria handitzen jarraitzen du, Bodegas Sierra Marita, From Lab to Field, Procesados de Patata Paturpat eta Zizzo Billante Hermanos sartu baitira. Lau konpainiek profil osagarriak eta berrikuntzaren, kalitatearen eta produktu berrien garapenaren aldeko apustu nabarmena eskaintzen dituzte, klusterrak euskal elikagaien industriako sektore estrategikoetan duen ordezkaritza indartuz.
BODEGAS SIERRA MARITA S.L.
Bodegas Sierra Marita SL Donostiako enpresa bat da, 2022an sortua, ardotik abiatuta edari berritzaileak egiten eta merkaturatzen dituena. Zurrakapotea berreskuratzeko eta balioa emateko asmoarekin sortu zen bere proiektua, historikoki jai herrikoiei lotuta egon den euskal-errioxar jatorriko edari tradizionala.
Enpresa aitzindaria izan da elaborazio tradizional hori industrializatzen eta merkaturatzen, Zurracapote markaren pean, jatorrizko errezetaren funtsari eusten dion produktu sorta bat garatuz – ardoan, frutan eta espezietan oinarrituta –, eta horeca kanalera, retailera eta merkataritza elektronikora hurbiltzen du.
Berrikuntza Sierra Marita Upeltegien zutabeetako bat da. Gaur egun, Zurracapote Beltza eta Zurracapote Zuria barietateak merkaturatzen ditu, eta, aldi berean, kontsumitzeko aukera desberdinetara egokitutako formatu eta erreferentzia berriak garatzen dihardu.
FROM LAB TO FIELD
From Lab to Fieldek bere ikerketa zientifikoan oinarritutako kirol nutrizioko produktuak garatzen ditu. Bere teknologia, ExoLactate, gel energetiko batean laktato exogenoa sartu duen munduko lehena da, ohiko alternatibak baino energia iturri eta tolerantzia digestibo handiagoak eskainiz. Errendimendu handiko kiroleko zientzialari eta profesional talde batek sortua, konpainiak eliteko atletekin lan egiten du beren produktuak baliozkotzeko merkatura eraman aurretik.
PROCESADOS DE PATATA PATURPAT S.COOP.
Procesados de patata Paturpat S.Coop. 2016an sortu zen Udapa bere kooperatiba nagusiaren spin-off gisa, prestatzen errazak, zaporetsuak, elikagarriak eta osasungarriak diren produktuen bidez kontsumitzaileek eskatzen dituzten kontsumo joera berriei erantzuteko asmoz. Paturpat-ek egokitasunezko produktuen sorta bat eskaintzen die horeca kanalei, industrialari eta banaketa antolatu handiari, hutsean ontziratutako eta lurrunetan prestatutako patata-mozketa desberdinetan oinarrituta, kontsumitzeko prest.
2017an, Paturpatek Anezka Saria jaso zuen Fruit Attraction azokan, Estatuko fruta eta barazkien azokarik ospetsuenean, barazki eta frutaren sektoreko berrikuntza eta ekintzailetza proiekturik onena izateagatik. 2024an BTEM 2024 saria jaso zuen Merkatuko Berrikuntzaren kategorian, Food 4 Future azokan.
225ean 30 milioi €baino gehiago fakturatzen ditu, 30 bat erreferentzia merkaturatuz eta 80 langile baino gehiago enplegatuz. Aurten ere 15 milioiko inbertsioa amaitu da, prozesuak automatizatzeko eta industria ahalmena bikoizteko.
ZIZZO BILLANTE HERMANOS S.A.
ZIZZO BILLANTE HERMANOS S.A. Mutrikun kokatutako enpresa bat da, kalitate handiko arrain-kontserbak eta erdi-kontserbak eskuz egiten eskarmentu handia duena. Konpainiak Costa Vasca, Condor eta Mutrikuarra marken bidez merkaturatzen ditu bere produktuak.
Euskal Herriko kontserba tradizioari leial, ezagutza eta bikaintasuna uztartzen ditu produktu enblematikoen elaborazioan, hala nola Kantauriko Antxoa, Hegaluzea eta Atun Argia, eta berrikuntzaren eta merkatuaren egungo beharretara egokitutako produktu berrien garapenaren aldeko apustu sendoa egiten du.
Kalitatearekin, jasangarritasunarekin, etengabeko hobekuntzarekin eta nazioartekotzearekin duen konpromisoak euskal elikagaien industria indartzen eta lehiakortzen laguntzeko borondatea islatzen du.
