Senén González
CEO La Cocina de Senénen
2022ko BTEM Sarietan Berrikuntza teknologikoa (produktua) irabazi duen enpresa
La Cocina de Senén sortu zenetik, elikaduraren munduko aldaketaren eta bilakaeraren parte izan nahi izan dugu beti, eta, beraz, lehentasunezkotzat jotzen dugu marka bizirik irauteko eta bereizteko, eta datozen joera eta premia berriei erantzuteko.
Ildo horretan, etorkizun hurbilean, markaren DNA eraikitzen jarraitzeko funtsezko zutabeetako bat berrikuntza izango da, eta funtsezko puntua enpresaren hazkunde-estrategian izango da.
Berrikuntzaren bidez, erronka berriak bete nahi ditugu, bi arlo nagusitan banatuta:
Alde batetik, helburu berriak lortu ahal izango ditugu iraunkortasunari, ingurunearekiko erantzukizunari, ingurumenari eta ekoizpen-eraginkortasunari dagokienez, 2030erako Horizontearekin lotutako alderdiak. Horrek epe ertain eta luzerako beharretara egokitutako makinerian eta giza kapitalean inbertitzea ekarriko du, betiere enpresaren etengabeko hobekuntzaren ildotik.
Bestalde, merkatuak eskatzen dituen behar berriei erantzungo diegu. Gure bezero eta kontsumitzaileei lehiakortasun-abantaila eta balio bereizgarria emateko helburua lortzearren, berrikuntzaren arloan erreferentziazko marka gisa posizionatzearen alde egiten jarraituko dugu, gure sektorean produktu aitzindari eta funtzionalak garatuz, hala nola gure Landare Lamak, Laberako Kroketak (Innoval 2018 Saria) edo Tortilla Latan (Innoval Saria eta BTEM 2022).
Begoña Julián
CEO Goxorrubin
2022ko BTEM Sarietan Berrikuntza ez-teknologikoaren (Prozesua) enpresa irabazlea
Goxorrubin tokiko produktua dibertsifikatzearen aldeko apustua egiten jarraituko da, hiri-nekazaritza, nekazaritza ekologikoa, familiarra, eskala txikikoa, eta Km 0; inguruan ekoizten ez diren produktuak landuz probatuko da – edo jada ez –, baina kontsumitzen dira edo kontsumitzeko potentziala dago, modu orokorrean edo komunitate txiki eta espezifiko batean bada ere.
Marrubiarekin eta mugurdiarekin hasi zen, piper barietate minekin jarraitzen da (zuhaitz-txilea, chile jalapeñoa, etab.), eta beste produktu batzuekin proba daiteke, hala nola erabiltzen ez diren arto-barietate lokalekin edo landare-ostrarekin, adibidez. Horrela, produktu motore hautatu gutxi batzuk izango ditugu, guztiontzat eskuragarri dagoen ekoizpen orokortu bat aldi berean mantentzea ahalbidetuko dutenak, elikadura – kalitatezkoa – oinarrizko eskubidea baita, pertsona guztien osasuna eta ongizatea bermatzeko.
Laboreen eredu eta konbinazio desberdinak probatuko dira, onuragarriak diren loturak bilatuz eta milpa bezalako nekazaritza-sistemen tradizioak berreskuratuz.
Gehiago landu nahi da elikagaien xahuketa murrizteko, soberakinekin kontserbak egiten jarraituz, eta energia berriztagarrien bidez elikatutako sistema elektrikoen bidez hotzaren bidez uztaren kontserbazioa hobetzearen aldeko apustua eginez. Erakundeen arteko lankidetza eta koordinazioa ere funtsezkoa da soberakinak behar dutenen zerbitzura jartzeko.
Banaketari dagokionez, garraio iraunkorreko ereduen alde egiten jarraituko da, distantzia txikietarako egokiak direnak, batez ere bizikleta eta kargu elektrikoetan oinarritutakoak, karga-bolumenaren arabera hainbat eredu hautatuz.
Arantxa Oquiñena
Gerentea Casa Eceizan
2022ko BTEM Sarietan merkatuko berrikuntzaren enpresa irabazlea
Zalantzarik gabe, Casa Eceiza-n produktuan berritzea ezinbestekoa da. Gure I+G taldea, postre tradizionaletan inspiratuta, buru-belarri ari da lanean azken kontsumitzailea kalitate, zapore eta esperientzian harrituko duten erreferentziak garatzen. Horren adibide da gure azken jaurtiketa, Donostiako Gazta Tarta.
Prozesuetan ere berrikuntzak egiten ditugu, eta ildo eta teknologia berriak ikertzen ditugu produktibitatea, taldearen ongizatea eta kostu-prezioa hobetzeko. Horrek aukera ematen digu bolumen handiagoko merkatuetara sartzeko, betiere produktuaren esentzia errespetatuz: zaporea eta kalitatea.
Eta, zalantzarik gabe, elkarreraginean ditugun eragile, faktore eta elementuekiko errespetuzkoagoak eta arduratsuagoak diren jardunbideetarantz aurrera egin nahi dugu; tokiko ekoizleekin, material jasangarriekin, lan egin nahi dugu. Azken finean, utzi dugun aztarna zaindu behar dugu. Gainerako arloetako berrikuntzak premisa horretatik abiatu behar du, eta, horregatik, hainbat proiektutan murgilduta gaude.
