Gipuzkoako Foru Aldundiak sustatu eta finantzatuta, proiektuak aukera ematen du produktu-berrikuntzak eta -hobekuntzak kontsumitzaileekin kontrastatzeko, merkatuak berezko duen ziurgabetasuna murriztuz, inflazioaren ondorioz garai hauetan are konplexuagoa baita.
BASQUE FOOD CLUSTERek FOODERSen edizio berri bat aktibatu du. Bertan, enpresek kontsumitzaileekin elkarreragiteko eta haiekin produktu berriak kontrastatzeko bidea ematen du, edo lehendik daudenak hobetzeko, haien beharretara egokitzeko eta merkaturatzeak dakarren ziurgabetasuna murrizteko helburuarekin. Ekimen horrek garrantzi handiagoa hartzen du egungo inflazio-egoeran; izan ere, enpresek beren inbertsioen itzulera maximizatu behar dituzte, eta ezin dute merkaturatzeko urrats okerrik eman.
FOODERS-en edizio hau Casa Eceiza -k burutuko du, Bodegas Elosegi , Brioche Pasquier, Iparlat y Mala Gissona -ren laguntzarekin. Prosumerlab -ek ere kolaboratzen du, enpresak eta kontsumitzaileak beren Profooders panelaren bidez konektatzen. Proiektua Gipuzkoako Foru Aldundiko Ekonomi Sustapen, Turismo eta Landa Inguruneko Departamentuak sustatu eta finantzatzen du.
FOODERSen helburu nagusia produktu berrien berrikuntza eta merkaturatze prozesua hobetzea da, kontsumitzaileak erdigunean jarriz. Enpresekin elkarreragin-prozesu bat eraikitzeak aukera ematen die bezeroen datuak sartzeko erabakiak hartzeko orduan, eta haien beharrak xehetasunez ezagutzeko. Ildo horretan, Kantarreko Berrikuntza Behatokiak ziurtatu du produktua kontsumitzaileen benetako beharretara ez egokitzea dela elikagaien eta edarien berrikuntzen % 75ek merkaturatu eta urtebete baino gutxiagoan porrot egiteko arrazoi nagusia. Egoera hori bereziki kezkagarria da egungo egoeran, sektoreko berrikuntzarako oztopo baita.
Beraz, elikagai-enpresek erronka berri bati egin behar diote aurre. Kostuen igoeren ondorioz, prezioak igo egin dira, eta horrek KPIaren igoera ekarri du, bai eta kontsumitzaileen erosteko ahalmenaren galera ere. Eta elikagaien sektorea oso elastikoa ez bada ere prezioen igoerei eta jaitsierei dagokienez, oinarrizko beharrizana denez, ikusten hasi gara eskaintzan dauden produktu, lehen prezio eta marka propiokiko gusto handiagoa dituztela.
Euskal elikagaien sektoreak bere produktuen balio erantsitik eta kalitatetik lehiatzea du ezaugarri, mundu mailan aitortua. Horregatik, kontsumitzaileek prezioaren faktorea lehenesten duten aukeren alde egiteak arriskua dakar haien iraunkortasun ekonomiko eta sozialerako. Egoera horretan, berrikuntza funtsezko elementua da arrisku horri buelta eman eta aukera bihurtzeko; izan ere, aukera ematen du publiko eta merkatu berrietara iristeko, prezioak handitzeko, eta, gainera, erosketa-maiztasuna eta fideltasuna bermatzen ditu, ez baitago produktu berria alderatzeko alternatibarik.
Kontrastea kontsumitzaileekin
FOODERSen esparruan, eta Prosumerlabek ematen duen Profoders komunitatearen bidez, enpresa parte-hartzaileek beren publiko objektiboa kontrastatu ahal izango dute (ezaugarri soziodemografikoak, bizitza-, kontsumo- eta elikadura-ohiturak, balioak, lehentasunak, ezagutzak, etab.), eta produktuaren ezaugarrien aurrean duten erreakzioa eta balio diferentzialaren proposamena aztertu (zaporea, testura, jasotako kalitate/kantitate/prezio erlazioa, erosteko asmoa). Halaber, produktuaren diseinua, erabilera-esperientzia eta erosketa-uneak (motibazioa, esperientzia, beste aukera batzuen aurreko lehentasuna, etab.) probatzeko aukera izango dute.
Azken batean, elkarrekintza-prozesu horri esker, bost enpresek metodologia bat, tresnak eta kontsumitzaileekin kontrastatzeko prozesuak izango dituzte, sinergiak sortuz eta ezagutza partekatuz. Hori guztia modu arin eta egokituan egingo da. Horrela, BASQUE FOOD CLUSTERek elikagaien ETEei lagundu nahi die produktu berriak garatzeko prozesuak hobetzen, ziurgabetasunak murriztuz, kostuak aurreztuz eta arrakasta izateko aukera handiagoak izanez.
