GAURKOTASUNA

FOOD 4 FUTURE. Euskadiko elikadura kateari etorkizunerantz laguntzen

BASQUE FOOD CLUSTERek Food 4 Future-n parte hartu zuen, elikagaien berrikuntzarako erreferentziazko ekitaldian, eta horri esker, elikaduraren etorkizunari begiratu ahal izan zitzaion, aukeraz beteriko sektore bati, enpresek berrikuntzaren bidez erantzun beharko baitiote.

Bilbao Exhibition Centren (BEC) egindako ekitaldian, Food 4 Future-k hiru lan-jardunaldi egin zituen, Euskadiko elikagaien balio-kateko enpresak berrikuntzaren arloko erreferente bihurtzeko. Ildo horretan, BASQUE FOOD CLUSTERek honako ekarpen hauek egin zituen:

Euskal enpresen bikaintasuna aitortuz, Euskadiko Elikagaien Berrikuntzarako 2022ko BTEM Sarien bidez. AZTIren lankidetzarekin honako hauek saritu ziren: La Cocina de Senén, Berrikuntza Teknologikoa (produktua); Goxorrubi, Enpresa Berrikuntza (prozesua); eta Casa Eceiza, Berrikuntza Merkatuetan.

Nazioarteko foro garrantzitsuetako kide diren enpresen ahotsa hurbilduz, Eroski, Echebastar eta Plastigaur enpresen parte-hartzearekin elikagai jasangarriei buruzko eztabaidan; eta Iparlat, Kaiku eta Vascolac enpresen partaidetzarekin, esneki eta landareen elikadura osasungarriaren erronkei buruzko elkarrizketan. Euskal elikadura-kateko enpresak sektorearen abangoardian daude, eta hala erakutsi zuten.

Iraunkortasunaren, ekonomia zirkularraren eta GJHen erronkei helduz, Gipuzkoako Foru Aldundiak finantzatzen duen ODSFOOD proiektua zabalduz – Askora, Okin eta Udaparekin batera, Sinnpleren lankidetzarekin –, eta Ihoberen txostena aurkeztuz, euskal elikagaien sektoreko ekonomia zirkularraren diagnostikoarekin, non Artomaña Txakolinaren, Plastigaurren eta Udaparen esperientziak ezagutarazi ziren.

Gazteen talentua bultzatuz, etorkizuneko elikadura-kate jasangarriagoa, seguruagoa eta osasungarriagoa diseinatzeaz arduratzen diren pertsonei ahotsa emanez. Kunsthal Goi Mailako Diseinu Zentroarekin batera garatutako food design workshop-a, gazta beggie bat berriz kontzeptualizatzeko – Kaiku eta Iparlaten lankidetzarekin – eta ingurumen-jasangarritasunaren erronkei aurre egiteko gazteekin egindako design thinking tailerra horren erakusgarri onak izan ziren.

Kontsumitzaileen iritzia sakatuz, haien beharrek sektoreko berrikuntzak gidatu behar baitituzte. Ildo horretan, Xavier Crosekin batera elikagai jasangarriei buruz egindako shopper azterlana aurkeztu zen, bai eta gure Behatoki Estrategikoak (C4E) esnekien eta landareen elikadura osasungarriaren joerei buruz egindako txostena ere.

Euskal enpresek berrikuntza-programetan izandako nazioarteko esperientziak erakutsiz, RIS3 Euskadi Elikadura Osasungarriko gidaritza-taldearen nazioartekotze-topaketen bidez, Innobasquerekin lankidetzan antolatuak – Saio horietan Inkoa, Biolan, Angulas Aguinaga, Be Food Lab eta Zunibal izan ziren –, eta mugaz gaindiko Nekazaritzako AgroTICHub proiektuaren aurkezpenaren bidez, Nagrifood (Nekazaritzako Elikagai Klusterra) eta Nekazaritzako Klusterra

Eta, beste ezeren gainetik, Euskadiko elikaduraren balio-kate osoa enpresen topagune izatea.

INTERESATZEN ZAIZU...

Berrikuntzaren arloan, norantz jotzen du zure enpresak?

2022ko BTEM Sariak, Euskadiko Elikagaien Berrikuntza Sarien hirugarren edizio honetako hiru enpresa irabazleekin hitz egin dugu. Senen González, CEO La Cocina de Senénen, Begoña Julián, CEO Goxorrubin eta Arantxa Oquiñena, Gerentea Casa Eceizan dira protagonistak.

saber +
PRÓXIMOS EVENTOS