Eurofinsek soluzio analitiko eta digitalen belaunaldi berri bat bultzatzen du, elikagaien segurtasuna sistema azkarragoa, zehatzagoa eta datuetan oinarrituagoa bihurtzeko. Denbora errealeko PCRa, sekuentziazio genetikoa edo analisi isotopikoa bezalako teknologien bidez, konpainiak industriari laguntzen dio arriskuak aurreikusten, produktuen benetakotasuna bermatzen eta gero eta konplexuagoa den erregulazio inguruneari erantzuten. Automatizazioaren, trazabilitatearen eta adimen prediktiboaren aldeko apustua, Food 4 Futurek sustatzen duen industria konektatu eta jasangarriaren ereduarekin guztiz bat datorrena.
Nerea Barinagarrementeria, elikagaien kalitate eta segurtasuneko aholkulariari elkarrizketa
Food 4 Future-ren edizio honetan, zer teknika analitiko edo soluzio aurkezten ari zarete enpresei elikagaien segurtasuna azkarrago, zehatzago eta fidagarriago bermatzeko?
Food 4 Future-n elikagaien segurtasunaren eraldaketa teknologikoa hobekien irudikatzen duten Eurofinen soluzioak aurkezten ari gara. Alde batetik, gure metodo molekular azkarrak nabarmentzen ditugu, hala nola denbora errealeko PCRa eta NGS sekuentziazioa, patogenoak zehaztasun handiagoz eta denbora askoz laburragoetan detektatzeko aukera ematen dutenak, eta hori funtsezkoa da prozesu automatizatuagoetarantz eta denbora errealeko erabakietarantz aurrera egiten duen industria batentzat.
Bereizmen handiko gure screening kimikoko teknikak ere erakusten ari gara, kutsatzaileen eta hondakinen identifikazio goiztiarra errazten dutenak, enpresei jasangarritasun eta kontrol estandar zorrotzenak betetzen laguntzeko.
Eta, azoka honek bultzatzen duen digitalizazioaren ildotik, datuen kudeaketa adimenduneko gure plataformak aurkezten ditugu, emaitza analitikoak, trazabilitatea eta analitika prediktiboa integratzen dituztenak. Tresna horiek aukera ematen dute arriskuei aurrea hartzeko, laginketa planak optimizatzeko eta eraginkortasun operatiboa hobetzeko.
Oro har, elikadura industriari eredu teknologikoago, jasangarriago eta automatizatuago bateranzko trantsizioan laguntzen dioten soluzioak dira, eta hori da, hain zuzen ere, Food 4 Futureren ardatza.
Erregulazio-konplexutasun gero eta handiagoko testuinguru batean, nola laguntzen die Eurofinsek enpresei Europako betekizun berriei aurrea hartzen eta markaren ospea babesten?
Eurofinsek Europako eskakizun berriei aurrea hartzen laguntzen die enpresei, etengabeko zaintza arautzailearen, gaitasun analitiko aurreratuaren eta, batez ere, aholkularitza espezializatuaren osagai indartsu baten konbinazioari esker. Gure talde teknikoak etengabe aztertzen ditu lege aldaketak – elikagaien segurtasunetik hasi eta jasangarritasunera, etiketatzera edo kutsatzaileen muga berrietara –, eta bezero bakoitzarentzako orientazio praktiko eta ekintza plan pertsonalizatu bihurtzen ditu.
Gainera, araudi bakoitzera egokitutako kontrol programak eta laginketa estrategiak garatzen ditugu, sentsibilitate handiko teknika analitikoetan oinarrituta, aldaketak indarrean sartu aurretik betetzea baliozkotzeko. Horrek arriskuak murrizten ditu, gorabeherak saihesten ditu eta markaren ospea babesten du.
Food 4 Future bezalako ingurune batean, non eraldaketa teknologikoa eta automatizazioa funtsezkoak diren, trazabilitateko eta datuen kudeaketako soluzio digitalak dituzten enpresei ere laguntzen diegu, adostasuna erakustea eta desbideratzeak aurreratzea errazten dutenak. Oro har, analisiaren, aholkularitzaren eta digitalizazioaren konbinazioari esker, industriak segurtasunez egin dezake aurrera, gero eta konplexuagoa den esparru arautzaile batean.
DNA analisia edo aztarna isotopikoa bezalako teknologiak gero eta garrantzi handiagoa hartzen ari dira. Nola laguntzen diete enpresei beren produktuen jatorria eta benetakotasuna ziurtatzen?
DNA analisia eta aztarna isotopikoa bezalako teknologiak enpresek beren produktuen jatorria eta benetakotasuna ziurtatzeko duten modua eraldatzen ari dira. Eurofinsen ebidentzia zientifiko objektiboa emateko erabiltzen ditugu, eta hori bereziki baliotsua da erregulazioak eta kontsumitzaileak trazabilitatea eta gardentasuna gero eta gehiago eskatzen dituzten merkatu batean.
DNA analisiak aukera ematen du espezieak erabateko zehaztasunez identifikatzeko, adulterazioak detektatzeko eta produktu bat benetan dela adierazten duena egiaztatzeko, baita prozesatutako matrizeetan ere. Hori funtsezkoa da hainbat sektoretan, hala nola arrainetan, haragietan, landareetan edo iruzur arriskua duten produktuetan.
Bestalde, aztarna isotopikoak jatorri geografikoa eta ekoizpen baldintzak islatzen dituen “pasaporte kimiko” gisa jokatzen du. Elikagai baten profil isotopikoa nazioarteko gure datu-baseekin alderatuz gero, egiazta dezakegu benetan adierazitako eskualdetik edo herrialdetik datorren, edo nahastu edo ordezkatu den.
Oro har, teknologia horiek aukera ematen diete enpresei beren marka babesteko, auditoretzen aurrean benetakotasuna erakusteko eta kontsumitzailearen konfiantza indartzeko, Food 4 Futurek industria gardenago, teknologikoago eta datuetan oinarrituago baterantz duen joerarekin lerrokatuz.
Laborategia aktore erreaktiboa izateari utzi eta adimen-iturri bihurtzen ari da. Nola eraldatzen ari dira zuen plataforma digitalak enpresen barruan erabakiak denbora errealean hartzeko?
Eurofins laborategiaren zeregina eraldatzen ari da gure kudeaketa eta analitika aurreratuko plataforma digitalei esker, enpresei aukera ematen baitiete erabaki azkarragoak eta datuetan oinarritutakoak hartzeko. Eurofins Smart Solutions bezalako tresnen bidez, emaitza analitikoak, trazabilitatea, alertak eta joerak integratzen ditugu denbora errealean irisgarria den ingurune bakar batean.
Plataforma horiek landarearen, kalitatearen eta laborategiaren arteko komunikazioa arintzeaz gain, desbideratzeak aurreikusten, laginketa planak optimizatzen eta arriskuak lehenesten laguntzen duten eredu prediktiboak txertatzen dituzte, gorabehera bihurtu aurretik. Horrek laborategiko datuak adimen eragingarri bihurtzen ditu, ez informazio estatiko.
Food 4 Future bezalako testuinguru batean, non automatizazioa eta efizientzia funtsezkoak diren, soluzio horiek aukera ematen diete enpresei azkarrago erreakzionatzeko, erantzun denborak murrizteko eta erabaki operatiboak hobeto hartzeko, elikagaien segurtasuna eta lehiakortasuna indartuz.
Food 4 Futurek industriari aplikatutako teknologian jartzen du arreta. Non dago gaur egun berrikuntzarako aukerarik handiena elikagaien analisiaren eta segurtasunaren esparruan?
Berrikuntzarako aukerarik handiena teknologia aurreratuak eredu prediktiboekin eta automatizazioarekin integratzea da, kontrol erreaktibo batetik prebentzio sistema adimendun batera igarotzeko. Eurofinsen funtsezko hiru arlo ikusten ditugu.
Lehenik, belaunaldi berriko analitika molekularra eta genomikoa, patogenoak, alergenoak edo iruzurrak aurrekaririk gabeko sentsibilitate eta abiadurarekin detektatzeko aukera ematen duena. Teknika horiek plataforma azkarragoetara, eramangarriagoetara eta automatizatuagoetara eboluzionatzen ari dira, eta horrek atea irekitzen die plantako kontrolei denbora errealean.
Bigarrenik, datu analitikoaren digitalizazioa, non trazabilitatearen, big dataren eta algoritmo prediktiboen konbinazioak arriskuak agertu aurretik aurreratzea ahalbidetzen duen. Hemen ari dira gure plataforma digitalak laborategia erabakiak hartzeko etengabeko adimen iturri bihurtzen.
Eta hirugarrenik, benetakotasunaren eta jatorriaren egiaztapen aurreratua, aztarna isotopikoa, DNA analisia edo metabolomika bezalako teknologiekin, gardentasunaren, jasangarritasunaren eta iruzurraren aurkako borrokaren eskaera gero eta handiagoari erantzuten diotenak.
Oro har, berrikuntza teknologia horiek konektatzean datza, elikagaien segurtasunerako sistema azkarragoak, zehatzagoak eta automatizatuagoak sortzeko, eta horixe da, hain zuzen ere, Food 4 Futurek bultzatzen duen ikuspegia.
Bigarren urtea duzue BASQUE FOOD CLUSTERekin partekatutako standean. Zer balio ematen dizue Klusterraren ekosisteman integratuta egoteak?
Basque Food Clusterrekin partekatutako standean bigarren urtez egoteak oso balio estrategiko garrantzitsua ematen digu, elikagaien industriaren berrikuntza, jasangarritasuna eta eraldaketa teknologikoa bultzatzen dituen ekosistema batean integratzeko aukera ematen digulako, hain zuzen ere, Food 4 Futureren fokua dena.
Klusterreko kide izateak lurraldeko enpresen benetako beharretara are gehiago hurbiltzen gaitu, ekoizle, eraldatzaile eta banatzaileekin elkarrizketa zuzena erraztuz. Horri esker, hobeto egokitu ditzakegu gure soluzio analitikoak, digitalak eta aholkularitzakoak sektorearen erronka zehatzetara.
Gainera, klusterrak lankidetza-azeleragailu gisa jarduten du, eta sinergiak sortzen ditu elikagaien kalitate- eta segurtasun-sistemak hobetu nahi dituzten beste erakunde, zentro teknologiko eta enpresa batzuekin. Eurofinsentzat, ingurune hori funtsezkoa da proiektu bateratuak bultzatzeko, ezagutza partekatzeko eta industria lehiakorragoa eta jasangarriagoa lortzen laguntzeko.
Azken batean, Basque Food Clusterrean integratuta egoteak enpresentzat balio handiagoa sortzeko, berrikuntza bultzatzeko eta elikaduraren etorkizunaren aldeko apustua egiten duen ekosistema batean dugun presentzia indartzeko aukera ematen digu.
