-
500 profesional baino gehiago bildu dira Ficoban kontsumo ohitura berriak Retail eta Horeca kanala nola birdefinitzen ari diren aztertzeko.
-
Eusko Jaurlaritzako Elikadura, Landa Garapen, Nekazaritza eta Arrantza sailburuak, Amaia Barredok, hasiera eman dio jardunaldiri. Horretan, aurrea hartze estrategikoan eta sektorea gero eta zatituagoa dagoen kontsumitzaile bati egokitzean jarri du arreta.
Euskal elikadura ekosistemako 500 profesionalek baino gehiagok parte hartu dute gaur 2026ko Kluster Egunean, BASQUE FOOD CLUSTERek Ficoban antolatutako urteroko topaketan. Aurten, kontsumo eredu berriek Retail eta Horeca kanala nola eraldatzen ari diren aztertu dute.
Eusko Jaurlaritzako Elikadura, Landa Garapen, Nekazaritza eta Arrantza sailburu Amaia Barredok eman dio hasiera jardunaldiari, eta euskal elikagaien sektorearen eginkizun estrategikoari eta aldaketa bizkorreko testuinguru batean egokitzeko gaitasuna indartzearen garrantziari balioa eman dio.
Lehen hitzaldia César Valencosok eman du, Vectis Advisorseko bazkide zuzendariak, eta kontsumo handiaren etorkizuna modelatzen ari diren joerak aztertu ditu. Funtsezko faktoreen artean, osasunaren konplexutasun gero eta handiagoa, elikaduraren informaltasuna eta komenentziaren gorakada nabarmendu ditu. “Gero eta janari indibidual gehiago, plater bakar gehiago eta soluzio praktiko gehiago daude kontsumitzailearen bizitza sinplifikatzeko”, azaldu du.
Retailaren bilakaeran ere jarri du arreta: “Aukera laburrak lekua hartzen jarraitzen du, eta etxe barruko eta kanpoko merkatu hibridoak aukera berriak irekitzen ditu egokitzen dakitenentzat”.
Bigarren hitzaldia CIRCANAko Foodservice Europeko lehendakariorde Edurne Urangak eman du, eta etxetik kanpoko kontsumoaren birdefinizioan sakondu du. Urangak nabarmendu duenez, “Foodservice ez da jatetxea soilik: berehalako kontsumoa supermerkatuetara, okindegietara, komenientziara eta formatu berrietara hedatzen da, kontsumitzeko aukera beragatik lehiatzen baitira”.
Gogorarazi du Espainia dela etxetik kanpo gehien kontsumitzen den Europako herrialdeetako bat, eta “komenientziak agintzen duela kontsumitzeko aukerak zatitzen dituen eta irtenbide azkar, irisgarri eta kalitatezkoak bilatzen dituen kontsumitzaile batengan”.
Bi hitzaldien ondoren, mahai-inguru bat egin da, BASQUE FOOD CLUSTEReko zuzendari nagusi Jon Ander Egañak moderatuta, eta Angulas Aguinagako CEO Oscar Vicentek ere parte hartu du, Valencoso eta Urangarekin batera.
Jon Ander Egañak azpimarratu duenez, euskal elikagaien sektorea gaitasun handia erakusten ari da inoiz baino azkarrago aldatzen ari den kontsumitzaile batengana egokitzeko, eta elkarlanetik, ezagutzatik eta berrikuntzatik egokitzeko. Eztabaidari esker, industria, banaketa eta merkatuen ikerketa kontrastatu ahal izan dira, eta ikuspegi partekatua sortu da euskal elikadura kateak dituen erronkei eta aukerei buruz.
Jardunaldiaren amaiera gisa, bertaratutakoek erakusketa-gunea bisitatu ahal izan dute, Klusterreko 71 enpresa bazkide bildu dituena, eta ezagutza trukatzeko, produktuak dastatzeko eta networking profesionalerako topagune bihurtu da.
Erakusketa-gunean honako hauek egon dira: ADESA, Alakrana–Echebastar, Ama Brewery, Ameztoi, Angulas Aguinaga, AON, Aprora, Artomaña Txakolina, AZTI, Bacalaos Alkorta, Basatxerri, Biolan, Bizkaigar, la sidrería Aburuza, Bodegas Itsasmendi, Bodegas Ostatu, Brioche Pasquier, Café Fortaleza, Cafés Baqué, Cárnicas Goya, Casa Eceiza, Cianco, Comercial Hostelera, Comexsoft, Conservas Ortiz, Conservas Ti‑Ta, Conservas Zallo, Delicass, Dibal, Eguren Ugarte, Elkano Gourmet, Elkolab, Elmafood Ibérica, Eroski, Euskaber, Frío Freire, Garlan S. Coop, Goe Tech Center, Goine Berria, Helados Gelati Gelati, Hika Bodega, Hiruzta, Ilarre Management, Insalus, Iparfrio, Iparlat, Itsasoko (Txangu2), Kide, Kofradia Seafood, Kroketak.eus, Lukan Gourmet, Madari, Mairu, Merieux NutriSciences, Muriel Wines, Natra, Oilasko Berriak, Okin, Oreka, Quesos Aldanondo, Sin Ley Foods, STEF, Sukale–Ausolan, Udapa, Ulma Lifting Solutions, Urkabe Benetan, Uvesco, Vascolac, Vrizzo Solutions, Waam Cocktails eta Xumuxua.
