-
Euskal elikadura kateko 100 agente baino gehiago bildu dira Gastronomy Open Ecosystem (GOe) berrian
-
Klusterrak zerbitzu eta tresna berriak aurkeztu ditu sektorearen lehiakortasuna indartzeko
Gastronomy Open Ecosystem-ek (GOe) BASQUE FOOD CLUSTERak urtero antolatzen duen “Inspira & Innova” jardunaldiaren edizio berri bat hartu du gaur. Ekitaldiak euskal elikadura kate osoko 100 profesional baino gehiago bildu ditu, hala nola ekoizleak eta industria, banatzaileak, sukaldariak eta berrikuntza zentroak, HORECA kanalean lankidetza eta berrikuntza bultzatzeko.
Jardunaldia Xavi Crosen (Across The Shopper) eta Cristina Garcia Fuenteren (Worldpanel by Numerator) merkatu analisi batekin hasi da, eta HORECA kanalaren egitura konplexua eta food-service kontsumo ohiturak ulertzeko aukera eman du. Ondoren, Malwine Steinbockek (Food Republik) sektoreko joera garrantzitsuenak aurkeztu ditu, eskaintza gastronomikoaren bilakaera markatzen duten negozio eredu berritzaileak eta formatu emergenteak erakutsiz.
Jardunaldian Manel Morillok (Congusto Consulting) parte hartu du, eta kanalean eraginkortasun handiagoz jarduteko ikuspegi praktikoa eman du, markentzako eta operadoreentzako hobekuntza palankak eta faktore kritikoak identifikatuz. Topaketari amaiera emateko, Jon Ander Egaña Klusterreko zuzendariak moderatutako mahai-inguru bat egin da. Bertan, Pascual, Santa Gloria Foodbox, Makro eta GOe Tech Center Kalitateko ordezkariek parte hartu dute, eta fabrikatzaile, banatzaile eta sukaldarien arteko lankidetzaren garrantzia nabarmendu da, lehiakortasuna, berrikuntza eta profesionalizazioa bultzatzeko.
Saioan, BASQUE FOOD CLUSTERak zerbitzu espezifiko berriak aurkeztu ditu HORECA kanalerako, bazkideen posizionamendua hobetzeko, funtzionamendua errazteko eta 2026an markatuko dituzten aukerak aprobetxatzeko diseinatuak. Ekimen honekin, Klusterrak euskal elikagaien balio kate osoarekin duen konpromisoa indartzen du.
