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Soporte en la elaboración de todos los tipos de platos y productos cocinados que se realicen dentro del establecimiento, así como colaborar con ellos en todas las funciones y tareas de la cocina, incluyendo las de provisión y suministro de materias primas, las de mantenimiento de la limpieza, las de envasado y empaquetado de productos terminados, y las de transmisión o envío de estos productos a los demandantes, etc.
Contrato temporal con perspectivas de estabilidad
De Lunes a Domingo de 8.00 a 15.00 h según calendario
Su MISIÓN es dar soporte al Jefe de Cocina – o, en su defecto o ausencia, a la persona designada por éste como responsables de la producción-, en la elaboración de todos los tipos de platos y productos cocinados que se realicen dentro del establecimiento, así como colaborar con ellos en todas las funciones y tareas de la cocina, incluyendo las de provisión y suministro de materias primas, las de mantenimiento de la limpieza, las de envasado y empaquetado de productos terminados, y las de transmisión o envío de estos productos a los demandantes, etc.
Realizarán las tareas siempre bajo la supervisión y dirección del Jefe de Cocina o de quien este designe al efecto. En este sentido, estarán a su disposición para lo que él o ella dispongan, y deberán seguir fielmente sus instrucciones de todo tipo, incluso para la realización de tareas no directamente relacionadas con la cocina.
Los Auxiliares de Cocina, serán los encargados, principalmente, aunque no exclusivamente, de las tareas de limpieza de las instalaciones y utensilios de cocina, si bien en cuanto a la limpieza, se estará a lo que disponga el jefe de cocina.
Deberán trabajar para que la calidad de todos los platos que se produzcan y sirvan sea perfecta para el consumo, y para que respondan siempre a los requerimientos que para ellos tiene establecidos la empresa, en términos tanto organolépticos, así como de cantidad y tipo de ingredientes utilizados, etc.
Deberán conocer y seguir fielmente las recetas y procedimientos de producción establecidos por la empresa para cada
tipo de plato, incluyendo esto, obviamente, el respeto por sus escandallos, es decir, por el tipo y las cantidades de producto a utilizar en cada elaboración. En ese sentido, colaborará en minimizar los sobrantes no deseados, o los desperdicios que se produzcan al cocinar.
Deberá participar activamente en las actividades de limpieza de las instalaciones usadas en sus tareas de cocina, y deberá colaborar a su mantenimiento razonable en el tiempo, con un buen uso de estas.
Respetará y seguirá escrupulosamente todas las normas de salubridad e higiene del propio centro de trabajo, así como las propias de las normativas legales en vigor, y también las indicadas por sus superiores. Conocerá, respetará y cumplirá todas las normas de seguridad asociadas a las instalaciones en las que realiza su trabajo.
FUNCIONES ESPECIFICAS
Se ocupará de que todas los platos o comandas salgan de cocina en los tiempos previstos por el Jefe de Cocina.
Preparará los platos (pollos, arroces, carnes, pescados, frituras,…) y los fondos y salsas para acompañar los mismos, según las ordenes y especificaciones del Jefe de Cocina, en los tiempos adecuados para ello, y siguiendo las recetas y procedimientos establecidos para cada uno de ellos.
Evitará, en la medida de sus posibilidades, las mermas injustificadas de comida, o los sobrantes excesivos.
Deberá mantener siempre todas las instalaciones de cocina y el utillaje, limpio y ordenado y en perfecto estado. Se encargará de la limpieza e higiene tanto de las instalaciones, cuando le corresponda, como de los elementos o utillajes bajo su responsabilidad.
Deberá conocer el uso de los equipos y elementos de trabajo, y usarlos con cuidado y respeto, informando sobre las posibles incidencias en su uso, o de las necesidades de mantenimiento que pudieran presentar.
Atenderá a todas las instrucciones que le dé el Jefe de Cocina en cuanto al almacenamiento y conservación de las materias primas y de los productos elaborados pendientes de expedición.
Observará en todo momento la disciplina dentro del orden funcional y jerárquico previsto. Cumplirá y velará por el cumplimiento de las Normas Internas de la empresa.
Aportará y propondrá todas las ideas de mejora que considere adecuadas y que permitan optimizar la producción, ayudando de esta manera en la implementación de la MEJORA CONTINUA.
Experiencia en el sector
Formación en cocina
Residencia en el Duranguesado imprescindible
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