Basque Food Cluster continúa ampliando su base asociativa con la incorporación de Bodegas Sierra Marita, From Lab to Field, Procesados de Patata Paturpat y Zizzo Billante Hermanos. Las cuatro compañías aportan perfiles complementarios y una marcada apuesta por la innovación, la calidad y el desarrollo de nuevos productos, reforzando la representatividad del clúster en sectores estratégicos de la industria alimentaria vasca.
BODEGAS SIERRA MARITA S.L.
Bodegas Sierra Marita S.L. es una empresa donostiarra, fundada en 2022, dedicada a la elaboración y comercialización de bebidas innovadoras a partir del vino. Su proyecto nace con la vocación de recuperar y poner en valor el zurracapote, una bebida tradicional de origen vasco-riojano vinculada históricamente a las fiestas populares.
La empresa ha sido pionera en industrializar y comercializar esta elaboración tradicional bajo la marca Zurracapote®, desarrollando una gama de productos que mantiene la esencia de la receta original —basada en vino, fruta y especias— y la acerca tanto al canal horeca como al retail y al comercio electrónico.
La innovación constituye uno de los pilares de Bodegas Sierra Marita. Actualmente comercializa las variedades Zurracapote® Tinto y Zurracapote® Blanco, al tiempo que trabaja en el desarrollo de nuevos formatos y referencias adaptadas a diferentes ocasiones de consumo.
FROM LAB TO FIELD
From Lab to Field desarrolla productos de nutrición deportiva basados en investigación científica propia. Su tecnología, ExoLactate, es la primera del mundo en incorporar lactato exógeno a un gel energético, ofreciendo una fuente de energía y tolerancia digestiva superiores a las alternativas convencionales. Fundada por un equipo de científicos y profesionales del deporte de alto rendimiento, la compañía trabaja con atletas de élite para validar sus productos antes de llevarlos al mercado.
PROCESADOS DE PATATA PATURPAT S.COOP.
Procesados de patata Paturpat S.Coop. nace en el año 2016 como spin-off de Udapa, su cooperativa matriz, con la intención de dar respuesta a las nuevas tendencias de consumo demandadas por los consumidores a través de productos fáciles de preparar, sabrosos, nutritivos y saludables. Paturpat ofrece a los canales horeca, industrial y a la gran distribución organizada una gama de productos de
conveniencia en base a diferentes cortes de patata envasada al vacío y cocinada al vapor, ya listos para su consumo.
En 2017, Paturpat es galardonada con el Premio Lanzadera en Fruit Attraction, la feria más prestigiosa de frutas y hortalizas del Estado, por ser el mejor proyecto de innovación y emprendimiento del sector hortofrutícola. En 2024 es galardonada con el premio BTEM 2024 en la categoría de Innovación en Mercado, reconocimiento otorgado durante la feria Food 4 Future.
En 225 acaba facturando más de 30 millones de € a través de la comercialización de una treintena de referencias y empleando a más de 80 trabajadores. También este año finaliza una inversión de 15 millones con objeto de automatizar procesos y duplicar su capacidad industrial.
ZIZZO BILLANTE HERMANOS S.A.
ZIZZO BILLANTE HERMANOS S.A. es una empresa situada en Mutriku con una amplia experiencia en la elaboración artesanal de conservas y semiconservas de pescado de alta calidad. La compañía comercializa sus productos a través de las marcas Costa Vasca, Condor y Mutrikuarra.
Fiel a la tradición conservera del País Vasco, combina el conocimiento y la excelencia en la elaboración de productos emblemáticos como la Anchoa del Cantábrico, el Bonito del Norte y el Atún Claro con una firme apuesta por la innovación y el desarrollo de nuevos productos adaptados a las necesidades actuales del mercado.
Su compromiso con la calidad, la sostenibilidad, la mejora continua y la internacionalización refleja su voluntad de contribuir al fortalecimiento y la competitividad de la industria alimentaria vasca.
