Entrevista a Iván Cortazar, Director de ADESA Seguridad Alimentaria
La industria alimentaria avanza a un ritmo vertiginoso, impulsada por nuevas normativas, mayores exigencias en seguridad y sostenibilidad, y la necesidad constante de innovación. En este contexto, ADESA Seguridad Alimentaria se ha consolidado como un socio estratégico de referencia, aportando soluciones técnicas, formación especializada y apoyo personalizado a empresas de todo el sector.
Del 13 al 15 de mayo, en el marco de Food 4 Future – Expo FoodTech (BEC), ADESA será una de las cinco empresas socias que nos acompañarán en el stand. Conversamos con Iván Cortázar, Director de ADESA, quien nos comparte su visión sobre los desafíos actuales de la industria, su experiencia de más de 30 años trabajando al lado de empresas alimentarias, y las expectativas con las que acuden a esta cita clave para el ecosistema foodtech.
¿Qué os ha motivado a participar este año en Food 4 Future junto a Basque Food Cluster?
Hemos asistido de visitantes todas las ediciones y esta vez nos ofrecieron desde la organización la participación con stand y nos lo planteamos y cuando nos llegó la opción de participar a través del BASQUE FOOD CLUSTER, no lo dudamos y nos decidimos a ello.
Decidimos participar en Food4 Future junto al BASQUE FOOD CLUSTER porque creemos que compartimos una visión común: impulsar la transformación sostenible y competitiva del sector alimentario. Creemos firmemente en la colaboración como motor de innovación, y esta feria es el entorno perfecto para conectar con empresas que apuestan por un futuro más seguro, responsable y eficiente. Además, es una oportunidad excelente para dar a conocer cómo nuestros servicios pueden contribuir al crecimiento sostenible de la industria.
¿Qué necesidades específicas del sector alimentario resuelven los servicios de ADESA?
ADESA ha cumplido 30 años y somos un referente dentro del sector de la consultoría, auditorías y formación en el ámbito de la calidad, seguridad alimentaria y sostenibilidad para el sector agroalimentario.
Los motivos que hacen que así sea son: honestidad, cercanía, experiencia, rigor, profesionalidad, empatía,…de un gran equipo humano en continua formación y cualificación, que entiende e interioriza la necesidad del cliente, y lo acompaña hasta la consecución del objetivo requerido, de la manera más eficiente.
Nuestra razón de ser es dar soporte y asistencia técnica a los dptos. de calidad y medio ambiente de las organizaciones en todo lo referente a:
- Calidad y seguridad alimentaria (requisitos legales, requisitos de cliente, certificaciones, etc.), con consultoría y formación a medida, auditorías internas y a proveedores, etc.
- Exportación, SAE, autorizaciones de terceros países
- Medio ambiente y sostenibilidad: requisitos legales, apoyo para su cumplimiento, envases, residuos, huella de carbono, planes y memorias de sostenibilidad, etc.
Acompañamos a las empresas agroalimentarias en la gestión de dos aspectos clave: la seguridad alimentaria y la sostenibilidad ambiental. En un entorno regulatorio cada vez más exigente, ayudamos a las empresas a garantizar la calidad y seguridad de sus productos, reducir riesgos, implementar estrategias de sostenibilidad y cumplir con normativas nacionales e internacionales.
Nuestro objetivo es que nuestras soluciones no sólo aseguren el cumplimiento normativo, sino que generen valor y diferenciación en el mercado.
¿Cuáles son las últimas tendencias y normativas de impacto en materia de seguridad alimentaria?
En el área de seguridad alimentaria, las últimas versiones de los referenciales de las marcas de distribución (IFS, BRCGS, FSSC22000), junto con las auditorías no anunciadas de certificación. La gestión y comunicación de alérgenos, la gestión y comunicación del fraude, las exigencias para la exportación a terceros países, etc.
El estar al día de todas las novedades legales y requisitos de clientes, mantener “vivos” los sistemas de gestión y mejora continua, tener al personal formado e involucrado dentro de la cultura de seguridad alimentaria son los retos presentes y continuos del sector.
En el área de sostenibilidad, el recién publicado Reglamento de envases, la Ley contra el desperdicio alimentario, el cálculo de la huella de carbono y los planes de descarbonización, el Reglamento EUDR, los planes y memorias de sostenibilidad, etc.
¿Nos puedes compartir algún caso práctico de la colaboración de ADESA con empresas alimentarias?, muchos de los socios del Cluster confían en vosotros.
Hay infinidad de casos de éxito en estos 30 años…últimamente, que las organizaciones cuentan con dptos. de calidad y personal para ello, les venimos muy bien para atender urgencias o necesidades que no llegan (por carga de trabajo, bajas, etc.), para dar respuesta técnica y rigurosa ante consultas legales o técnicas de alto nivel, para optar a certificaciones (IFS, BRCGS, FSSC22000, SAE, etc.) en el menor tiempo posible y con fiabilidad, para dar soporte en el control documental y auditoría a los proveedores, etc.
Y de manera complementaria a todo ello, la formación…al nivel que se quiera, en la modalidad que se quiera, siendo gestores además de la bonificación a través de FUNDAE. Somos formadores oficiales de IFS en España.
¿Con qué expectativas vais a la feria, qué objetivos os habéis marcado para vuestra participación en Food 4 Future?
Nos apetece que los asistentes nos consulten dudas, nos expongan su situación o “problemática” (que en muchos casos es “simplemente” falta de tiempo o de recursos), para encontrar por ambas partes la manera de atender y cubrir esas necesidades de la manera más eficiente y económica. Somos conscientes de las necesidades actuales de las empresas y de cómo no llegan a atenderlas, en ocasiones por desconocimiento y por falta de tiempo, en otras. Y para ambas cosas, estamos para dar solución y respuesta a esas necesidades.
Nuestro principal objetivo es seguir conectando con empresas del sector alimentario que estén comprometidas con la mejora continua, ya sea en calidad, seguridad alimentaria o sostenibilidad. Queremos escuchar sus retos, compartir experiencias y explorar nuevas oportunidades de colaboración.
Además, la feria nos ofrece una plataforma para dar visibilidad a nuestros casos de éxito y mostrar cómo podemos aportar valor real, con soluciones alineadas con las tendencias actuales del sector. Y por supuesto, también vamos con la expectativa de aprender, inspirarnos y contribuir activamente al diálogo sobre el futuro de la alimentación.
